Brakanes Hotell er mer enn et overnattingssted – Det er en unik opplevelse av lokal kultur, mat og nytelse
Brakanes hotell i Ulvik er ikke et hotell man stopper tilfeldig ved i forbifarten. Hotellet er for mange selve målet for turen. Både på grunn av beliggenheten godt utenfor allfarvei, men også grunnet hotellets historie og sterke lokale tilknytning til bygda.
En minneverdig atmosfære
Å komme kjørende inn til Ulvik med den eller de man er glad i en klar og varm ettermiddag, bestille ei flaske sider og nyte den ute på terrassen med utsikt over Ulvikafjorden og fjellene bak – det er høy nytelse. Vi har gjort og erfart det. Det var intet mindre enn et minne for livet.
Et utstillingsvindu for lokale skatter
Filosofien til Brakanes er å “ta bygda inn i hotellet” og være “et utstillingsvindu for lokale produsenter”. Særlig sideren er med på å sette sitt særpreg på Brakanes. Hotellet har sin egen nyutdannede pommelier – en siderekspert – som jobber med å utvikle spekteret både i variasjon og smak.
Med over 50 ulike sidertyper fra en rekke lokale leverandører (pluss noen fra Telemark), er det klart at sider er ikke det samme som sider. Her er det mange særegenheter – og det settes i menyen sammen med riktig mat for å optimalisere nytelsen.

Sider og mat i utsøkt harmoni
Sider er ikke bare sider på Brakanes – det er en vitenskap og en kunst. Med Ulviks unike mikroklima som gir eplene en fyldigere smak, blir sidere fra området blant de mest karakteristiske i Norge.
Fortrinnene i Ulvik-bygda er at det ligge i “en egen klimasone”, som de sier. For epler som druer handler det om sol, varme og jordsmonn for å få fram rikheten i smak og lukt. Temperaturen er gjerne 2-3 grader høyere her inne i denne fjordarmen. Da får de ulike epletypene mer sol, de blir hengende lenger, de blir søtere og dypere i smaken.
Hotellets pommelier smaker, lukter og balanserer ulike varianter for å finne de perfekte kombinasjonene av sider og mat. Menyen er satt sammen for å fremheve nyansene i hver sider, og gjestene får en helhetlig smaksopplevelse.

Matopplevelser med lokale råvarer
Brakanes setter kvalitet og lokal tilhørighet i høysetet. Bestiller du biff til middag, kan du være sikker på at kjøttet ikke kommer fra Argentina – men fra lokale produsenter. Det samme gjelder fisken, som serveres med panoramautsikt over Ulvikafjorden. Her skapes menyen ut fra tilgjengelighet og kvalitet, ikke faste planer, noe som sikrer ferske og smakfulle råvarer.
En reise for sansene
Brakanes Hotell er ikke bare et sted å overnatte – det er en reise gjennom Hardangers rike matkultur, historie og naturopplevelser. Enten du kommer for en romantisk helg, en kulinarisk oppdagelsesferd eller en avslappende stund med spektakulær utsikt, vil et opphold på Brakanes etterlate minner for livet.